Rybí polévka - recept

Protože jsou dnes Vánoce a já jsem opět vytvářel spoustu dobrot, nemohu si odpustit zaznamenat sem recept na dobrotu největší - rybí polévku. Rybí polévka je, zdá se, extrémní pokrm. Jedna skupina lidí ji extrémně nesnáší (jako má přítelkyně, která mi tu teď kecá přes rameno) a druhá skupina lidí ji extrémně miluje.

Zástupci první skupiny se obvykle vymlouvají na smrad a oko. Ano, je o tak. Rybí hlava se vaří i s očima. A jak říkám - když se hlava po uvaření vyndá z vývaru, musí oko ještě mrknout, jinak polévka nebude dobrá. Ale to říkám jen pro ještě větší znechucení těch neznabohů, kteří neví, co je dobré.

Rybí polévka se tedy vaří takto: V jednom hrnci vařím hlavu se solí, novým kořením a trochou celého pepř. Z hlavy je potřeba vypreparovat žábry, jinak to co uvaříte nebude polévka, ale hnus. Do druhého hrnce nastrouhám na dno několikacentimetrovou vrstu kořenové zeleniny - celer, petržel a mrkev. S mrkví je potřeba zacházet opatrně, nebo bude polévka příliš sladká. Tuhle zeleninovou směs smažím chvilku na másle a pak přidám přecezený vývar z hlavy. Pak přidám vnitřnosti a obrané maso z hlavy. Pak vařím, přidám trochu podravky a zahustím jíškou. Toť vše.

Pokud je polévka správně uvařená, musí se na vrchu vytvářet pořádná vrstva másla a musí krásně vonět po zelenině.

Otřepaný bláboly | 24.12.2007 | vložil: Vidlák | linkuj.cz | jagg.cz | trvalý odkaz |
  1. 24.12.2007 16:08, Radka

    Myslim, ze patrim do te prvni skupiny, ale jak jsme oba zjistili, kouzlo je v te zelenine, tak se tesim, az ji bud od tebe ochutnam nebo si ji nekdy sama uvarim. Dik za typ.

  2. 11.01.2008 17:20, Pugi

    úplně jsem na to dostal chut.:)

  3. 11.12.2008 15:03, pallousek

    letos ji vyzkoším,už jsem četl tolik možný i nemožných receptů, kde do ní dávali tolik zbytečných věcí.Tato vypadá jednoduše a už se na ni těším.

  4. 21.12.2008 20:40, Josef

    Polévka Vidlák je to nejlepší. Není přeplácaná vším možným - já ji dělám podobně, ale nedávám tam jíšku, aby to nemělo potom trochu chuť té jíšky. Jinak při dosmažení zeleniny přidám vnitřnosti krátce s ní osmažím a potom zaliji vývarem - paráda.

  5. 22.12.2008 16:22, JaroSlava

    Přejí krásný předvánoční čas a jen chci napsat, že není nad dobrou rybí polévku. Vidlák má skoro stejnou jako vařím já, ale já ji vařím asi 1 hod.jak se píše v receptu, podle kterého vařím polévku já. A pak ještě přidám trošku mléka do hotové polévky. Pak ochutím muškátovým oříškem a dám petrželku. Tak krásné vánoce a dobrou chuť.

Váš komentář